元祖博多めんたい重

日本初 明太子料理専門店


元祖博多めんたい重

当店は日本初の明太子を召し上がれる専門店として、発祥のお店です。

手間暇かけてじっくり漬け込んだ昆布巻き明太子を、海苔を敷いたほかほかごはんの上に乗せ、旨味成分たっぷりの「特製かけだれ」をかけて食べる新しい福岡の味「めんたい重」。かつて“知る人ぞ知る逸品”として人気だったこの料理を、福岡県初の明太子料理専門店【元祖博多めんたい重】をオープンするにあたり、復刻いたしました。

明太子を漬け込む調味だれは、昆布などの様々な旨味成分を調整しているため、深い味わいが魅力。特製かけだれが明太子の風味をより豊かにし、美味しさ更に引き出します。

福岡で人気を博した「元祖博多めんたい重」。その幻の味を終日ご堪能いただくことができます。

たれ、辛さ、木札で選ぶ。

「元祖博多めんたい重」はお好みのたれの辛さをお選びいただけます。

お好みの辛さを木札からお選びください。たれの辛さは単純に唐辛子の量を増やして調整するのではなく、明太子やごはんに合う唐辛子を厳選し、基本・小旨辛・中旨辛・大旨辛、それぞれ唐辛子の種類を変えることで辛さの中にも旨味が際立つ調整を行っています。辛さだけではないコクと味の広がりをぜひお楽しみください。

基本 昆布の旨味を凝縮させた美味しさが特徴。明太子本来の味を楽しみたい方におすすめ!
小旨辛 甘さと旨味を引き立てる辛さ。 優しい辛さを求める方へ推奨!
中旨辛 甘さの後にくるピリっとした辛さは後を引く味わい。 甘さも辛さもどちらも楽しみたい方にぴったり!
大旨辛 目でも舌でも楽しめる、やみつきになる辛さ。 刺激的な辛さを求める方にはコレ!

自家製明太子

元祖博多めんたい重では、自家製明太子を使用しております。

明太子は味の均一化を図るため、昆布など様々な旨味成分を取り込みながら調整した贅沢な美味しさです。店舗三階にある製造所では絶妙なタイミングで調味だれに漬け込み、うまみが増した昆布を一つ一つ手作業で丁寧に巻き付けております。

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