つけ汁

コクのかたまりである明太子と“アゴ”や“昆布”からとった出汁・トマトやしいたけなどの野菜でじっくり煮込んだ当店自慢のつけ汁。おみやげ商品を開発するにあたり、お店の味を求め幾度も改良を重ねました。素材それぞれの旨味から成る味の重なりが、味に余韻を持たせ最後の一滴まで美味しくお召し上がりいただけます。

麺

「めんたい煮こみつけ麺」の特長である、香り豊かな風味やもっちりとした食感の麺を再現すべく試行錯誤した結果、中太の生麺に辿りつきました。生麺ならではのなめらかな口当たりと粘りや弾力のある食感をしっかりと感じていただけます。コクと旨味が凝縮したつけ汁に中太麺をたっぷり絡めることで、さらにその存在感と上品な口あたりを実感いただけます。

辛味だれ

明太子の漬けこみだれをベースに、唐辛子やほのかに香る柑橘などを特別に配合しています。単につけ汁の辛さが増すだけでなく、コクや旨味を際立たせ味に奥行きを加えます。お好みでつけ汁に少しずつ加え、辛さを調整しながらお召し上がりください。

以前より「店内メニューを旅行の記念に持ち帰りたい」とのお声を多数頂戴しておりました。しかしながらお持ち帰り用の「元祖博多めんたい重」は要冷蔵商品のため、泣く泣く諦めるお客様が多くいらっしゃいました。そのような心苦しい状況を鑑み、常温商品としての「めんたい煮こみつけ麺」の開発に着手。試行錯誤を繰り返し、明太子料理専門店が提供する新たなおみやげ商品として誕生いたしました。ご家庭でも本格的かつ簡単にお召し上がりいただけるよう細部にわたり調整した、当店こだわりの自信作です。