하카타와 나카스를 연결하는 「후쿠히로 데 아이바시」를 건너면, 거기는 니시나카스.
예전에는 요정이 늘어서 붐비고 있던 이 거리에, 사공은 명태자 요리 전문점으로서 창업했습니다.

후쿠오카에는 옛날부터, 명태자를 「기념품」으로서 판매하는 가게는 많이 있었습니다만, 「식사」로서 제공하는 전문점은 없었습니다.
저희는, 엄선된 재료와 「생・구이・끓인・볶음」이라고 하는 명태자의 맛을 최대한으로 이끌어내는 조리법으로, 그 밖에 유례없는 명태자 요리를 제공해 왔습니다.

엄선한 명란에는 절묘한 타이밍에 조미 누구에게 담근 맛이 더해진 다시마를 하나하나 정중하게 수작업으로 감고 있습니다.
명란자 한 알 한 알을 확실히 느껴져, 이빨이 좋은 지극의 일품입니다.

가게호에 내걸고 있습니다, 「미나미 시게 ® ︎」는, 명태자를 마음껏 맛볼 수 있도록, 오랜 세월에 걸쳐 연구해, 겨우의 생각으로 탄생한 당점 발상의 간판 상품입니다.
은박이 베풀어진 아리타산 도자기의 특제 무거운 상자를 열면, 수고 해마 걸려 차분히 담근 다시마 감아 명란자가, 아리아케 김을 깔은, 그 외 다른 밥 위에 통째로 1개 진좌합니다.
오오바, 참깨, 실 고추가 외형도 화려하고, 그 맛을 돋보이게합니다.
게다가 시행착오 후, 뜨개질을 받은 전용의 갓 누구 「어두운 무게®︎의 양념장」이, 명란자의 풍미를 보다 풍부하게 해, 맛에 깊이를 갖게 합니다.
"밥"과 "명태자"와 "양념"의 궁합은 바로 황금 비율입니다.

덕분에, 2010년의 창업 이래, 현지 하카타는 물론, 타현이나 해외에서도 하루바루 내점해 주셔, 지금은 「하카타 명물이라고 하면, 멘타이쥬 ®︎」라고 할 정도로, 날마다 많은 손님에게 애용해 주시고 있습니다.

앞으로도 혼자라도 많은 고객님께 만족하실 수 있도록 지성을 다하겠습니다.