手間暇かけてじっくり漬け込んだ昆布巻き明太子を、海苔を敷いたほかほかごはんの上に乗せ、旨味成分たっぷりの「特製かけだれ」をかけて食べる新しい味「めんたい重」。

明太子を漬け込む調味だれは、昆布などの様々な旨味成分を調整しているため、深い味わいが魅力。

特製かけだれが明太子の風味をより豊かにし、美味しさ更に引き出します。

「元祖博多めんたい重」はお好みのたれの辛さをお選びいただけます。

お好みの辛さを木札からお選びください。たれの辛さは単純に唐辛子の量を増やして調整するのではなく、明太子やごはんに合う唐辛子を厳選し、基本・小旨辛・中旨辛・大旨辛、それぞれ唐辛子の種類を変えることで辛さの中にも旨味が際立つ調整を行っています。辛さだけではないコクと味の広がりをぜひお楽しみください。

元祖博多めんたい重では、自家製明太子を使用しております。

明太子は味の均一化を図るため、昆布など様々な旨味成分を取り込みながら調整した贅沢な美味しさです。店舗三階にある製造所では絶妙なタイミングで調味だれに漬け込み、うまみが増した昆布を一つ一つ手作業で丁寧に巻き付けております。