원조 하카타 멘타이쥬

日本初 明太子料理専門店


원조 하카타 멘타이쥬

본 매장은 일본 최초의 멘타이코 요리 전문점입니다. 본 매장의 원조 하카타 멘타이쥬는 지금까지 하카타 명물로써 많은 분들로부터 큰 사랑을 받아오고 있습니다.

긴 시간 푹 절여 다시마로 감은 멘타이코를, 김을 깐 따끈따끈한 밥 위에 올려, 「특제 뿌리는 양념」을 뿌려 먹는「멘타이쥬」. 일찍이 "알 만한 사람은 다 아는 일품"으로 인기였던 요리를 후쿠오카현 최초의 멘타이코 요리 전문점 【원조 하카타 멘타이쥬】를 오픈함으로써, 재건하였습니다.

멘타이코를 절이는 양념은 다시마 등 여러 가지의 식재를 조정하고 있기 때문에 깊은 맛이 매력. 특제 뿌리는 양념이 멘타이코의 풍미를 보다 더욱 깊게 하고 맛을 더욱 끌어내어 줍니다.

후쿠오카에서 인기를 누렸던 「원조 하카타 멘타이쥬」. 그 사라진 맛을 언제나 느낄 수 있게 되었습니다.

양념, 매운맛을 목판으로 고르기.

「원조 하카타 멘타이쥬」는 기호에 맞추어 양념의 매운 정도를 선택하실 수 있습니다.

기호에 맞는 매운 정도를 나무판에서 골라주세요. 양념의 매운 정도는 단순히 고춧가루의 양을 늘리는 것이 아니라, 멘타이코나 밥에 어울리는 고춧가루를 엄선하여 기본・조금 매움・중간 매움・아주 매움에 따라 각각의 고춧가루의 종류를 다르게 함으로써 매운 맛 안에서도 맛있는 맛을 돋보이게 조정을 하고 있습니다. 매운 맛 뿐만 아니라 퍼져나가는 감칠맛을 꼭 즐겨보시기 바랍니다.

기본 응축시킨 다시마의 풍미가 특징. 멘타이코 본래의 맛을 즐기고 싶은 분에게 추천!​ ​
조금 매움 단맛과 풍미를 끌어 내는 매운 정도. 약간 매운 정도를 추구하는 분에게 권장!
중간 매움 단맛의 끝에 느껴지는 쌉싸름한 매운 맛이 입에 남을 정도. 단맛도 매운맛도 즐기시고 싶은 분께 딱!
아주 매움 눈도 혀도 감각을 잃을지 모를 어둠의 매운맛. 자극적인 매운맛을 원하시는 분에게 이것!

자가제 멘타이코

원조 하카타 멘타이쥬에서는 자가제 멘타이코를 사용하고 있습니다.

멘타이코는 맛을 균일화 하기 위하여, 다시마 등의 여러가지의 맛 성분을 조합한 고급의 음식입니다. 매장 3층에 있는 제조소에서 절묘한 타이밍에 조미양념에 담구어, 풍미를 증가시킨 다시마를 하나하나 수작업으로 정성들여 말고 있습니다.

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